サトイモの信田揚げ

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もぐもぐsayama
もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

狭山市産さといものねっとりした食感と狭山茶の香りがやみつきになります♪
このレシピの生い立ち
狭山市産の里芋と狭山茶を使用しました。

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材料

2人分
  1. 里芋 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 1/2本
  4. 生しいたけ 3枚
  5. 油 大さじ1
  6. 豚ひき肉 100ｇ
  7. 塩、こしょう 少々
  8. 油揚げ 4枚
  9. てんぷら粉 1/2カップ
  10. 水 1/2カップ
  11. 狭山茶（煎茶葉） 大さじ1
  12. (A)塩 小さじ1/2
  13. (A)こしょう 少々

作り方

  1. 1

    里芋は洗って両端を切り落とし、縦に切れ目を入れてゆでる。またはラップをして8～10分電子レンジ(600W)で加熱する

  2. 2

    皮をむき、熱いうちにざっとつぶして(A)を混ぜる

  3. 3

    玉ねぎ、人参、生しいたけをみじん切りにする

  4. 4

    フライパンで油を熱して3.を軽く炒め、豚ひき肉を加えて火が通るまで炒めたら、塩・こしょうで味を調える

  5. 5

    2.と4.を混ぜて8等分する

  6. 6

    油揚げを半分に切り、5.を詰めて口をつまようじで留める

  7. 7

    天ぷら粉を水に溶き、狭山茶を混ぜたものに6.をくぐらせ、170℃の油で2分程度揚げる

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レシピ作者

もぐもぐsayama
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に公開
埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html
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