里芋のはさみ揚げ

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liarra
liarra @cook_40050650

里芋の季節。里芋を使ってはさみ揚げはいかがですか？レンコンのはさみ揚げも美味しいですが、里芋だとねっとりボリューミーだよ
このレシピの生い立ち
いつも作るレンコンのはさみ揚げを里芋で作ってみました

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材料

  1. 里芋 大きめ4〜5個
  2. 豚ひき肉 200g
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 出し醤油 小さじ2
  5. 玉ねぎみじん切り 1／4個分
  6. 天ぷら粉 適宜
  7. 揚げ油 適宜
  8. 練り梅 お好みで
  9. 生姜 2カケラ分

作り方

  1. 1

    生姜をすり下ろす

  2. 2

    豚ひき肉、玉ねぎみじん切り、片栗粉、出し醤油、すり下ろした生姜を入れてよく混ぜる

  3. 3

    里芋は皮をむいて、2〜3ミリの厚さに切り、レンコンのはさみ揚げのように、里芋で肉を挟む

  4. 4

    天ぷら粉で衣を作り、里芋の挟んだものを、潜らせて揚げる

  5. 5

    出来上がりに、塩、カボスで食べても美味しいですし、練り梅があればそれをつけて食べても美味しいですよ

コツ・ポイント

里芋は生のまま使うので、2〜3ミリの厚さに切ることと、挟む肉種は少なめにすると火の通りが楽です。
何より揚げる温度を低温にしておくと焦げずに揚げられます

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レシピ作者

liarra
liarra @cook_40050650
に公開
タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった？『鯖♡同盟』会員No.３０♪Instagram＠liarraliarra　
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