☆里芋の茶碗蒸し☆
新太郎の食卓 @cook_40198870
里芋のねっとりとした食感が味わえる茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
里芋料理のバリエーションを増やしたくて考えたレシピです。面白い食感が初体験でした。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき、摺り下ろす。その他の具材はお好みにより用意する。
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- 2
ボウルに卵を割り入れ、水・白だし・みりん・塩を加え混ぜ合わせ、そこに、すりおろした里芋を加えよく混ぜあわせます。
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- 3
2）を器に流し入れ、10分程度そのままにし、表面に浮いた泡をライターの火などで消していく。
- 4
お好みの具材を入れ、蒸してゆきます。
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- 5
今回は、鍋で湯を沸かし、アルミホイルで覆った4）を入れ、弱火で15分程度加熱して作ってみました。
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- 6
これが蒸しあがった状態で、三つ葉をあしらって出来上がりです。
-
コツ・ポイント
塩分はお好みで調整してください。
今回のように湯煎で蒸しあげていく場合は、決して沸騰させない火力で作ってください。
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