食べるスープ『ソルロンタン風スープ』
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ソルロンタンは韓国の代表的な料理の一つで、旬を迎える大根と白ネギの旨みが染み出た優しい味のスープです
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！
食べるスープ『ソルロンタン風スープ』
ソルロンタンは韓国の代表的な料理の一つで、旬を迎える大根と白ネギの旨みが染み出た優しい味のスープです
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！
作り方
- 1
牛肉は一口大に切り、塩麹に漬け込んでおく
- 2
大根は5㎜厚のいちょう切り、白ネギは5㎜厚の斜め切り、しいたけは5㎜のスライスにする
- 3
鍋におろししょうが、おろしにんにく、ごま油を入れて熱し、香りが立って来たら2を入れ、火が通ったら牛肉も入れて炒める
- 4
水、牛乳を加えて沸騰したらダシダとこしょうで味を整える
- 5
器に盛り豆苗を天盛りする
コツ・ポイント
塩麹に漬ける事で牛肉が硬くなりにくくなります
塩の量も減らせて一石二鳥です！
大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの週替りスープレシピを毎週公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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