大根は5cm幅くらいに切って桂剥きにする。トマトはみじん切りに、ネギは緑の部分を薄くスライス。

鍋いっぱいの水にかつお出汁（顆粒）小さじ1杯ほどを加え、大根を入れて柔らかくなるまで煮る。
※菜箸が軽く刺さるくらいまで

別の鍋でトマト、鶏ひき肉、醤油、みりん、酒、ケチャップ、かつお出汁小さじ1杯、白胡椒、一味、山椒に水1カップを一煮立ち。

片栗粉を半カップほどの水で溶いて鍋に加え、とろみが出るまでさらに一煮立ち。

お皿に②の大根を盛り、④の餡と黒胡椒をかけ、ネギも乗せれば出来上り☆