ヨウサマの減塩播州素麺炒め兵庫県郷土料理
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
南京町中華街があり、兵庫県の播州素麺（他の素麺でアレンジ）をビーフンに見立て私流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
神戸も博多と同じくらい食の宝庫です。神戸タワーが改修工事中でしたので、来春に改修予定なので、春まで待ちたいと思います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉を日本酒を入れて下茹でし、ザルで湯切り、自然に粗熱が取れる迄待つ。
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- 2
サラダ油敷き、筍・蓮根のみじん切り、玉ねぎみじん切りを炒める。
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- 3
★を入れて肉味噌を作る。
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- 4
こんな感じにする。一時フライパンから引き上げる。
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- 5
サラダ油を敷き野菜を炒める。肉味噌を戻し、シーフードは別鍋で下茹でし湯切りしたものを加える。
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- 6
素麺を加えて軽く混ぜる。
注：素麺を長く炒めると溶けるので、混ぜる程度にする。 -
- 7
仕上げにごま油を加える。
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コツ・ポイント
筍、蓮根のみじん切りを少量ひき肉と一緒に炒めるとコクが出る。
仕上げにごま油を掛けるとより円やかになる。
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