【侮れない栄養価♪】大根葉炒め
スモールファーマーズ @cook_40427433
葉付きの大根を見つけたら、ぜひ葉っぱを炒めて一品に♪おいしいご飯のお供です。
このレシピの生い立ち
大根の葉を有効活用したくて炒め物にしてみました。ご飯のお供にいかがでしょうか。卵かけご飯やおにぎりの具にしてもよく合いますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は１㎝の長さに切る。
- 2
フライパンに胡麻油を入れてならし、①を入れて中火で炒める。
- 3
大根葉が少し汗をかいたようにしんなりしてきたら、★を加えて汁気が飛ぶまで炒めて完成。
コツ・ポイント
・仕上げに、ちりめんじゃこやゴマを入れてサッと炒めてもおいしいです。
・大根葉には、私たちが主に食べる根(茎)の部分以上にカロテンやビタミンC、カルシウムが多く含まれています。葉付き大根に出会った際はぜひ捨てずに食べてみてくださいね。
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レシピ作者
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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