ホクホクおいしい♪里芋の煮っころがし
こはるスマイルごはん @cook_koharu
今が旬の【里芋】を使った定番和食。
ホクホク美味しく、お酒のおつまみにおすすめです♪
このレシピの生い立ち
里芋が大好きな主人の夜ご飯に作りました
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の上下を少し切り落とし皮をむき、食べやすい大きさに切る。
(◯水に濡らさないでください) -
- 2
ボウルに里芋・塩を入れて揉み込み汚れを落とし、流水で洗い流す。
-
- 3
鍋にたっぷりの水と②を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして3分ほど茹で、ザルにあげて流水で洗う。
-
- 4
綺麗にした鍋に(a)・③を入れて強火にする。沸騰したら中火にし、
落し蓋をして10分煮る。 -
- 5
落し蓋を取り、鍋を揺すりながら煮汁が無くなるまで絡める。
好みでゆずの皮を散らす。 -
コツ・ポイント
◯里芋は水で濡らすと粘り気が出てしまうので、切る時は水で濡らさずに切ります。
(包丁もまな板の水気を拭き取ります)
◯粘り気のある煮っころがしが好きな方は、③の下茹でを省いてもOK
◯ゆずの皮は入れなくてもOKです
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