簡単節約★ナスとカリカリ厚揚げ煮★お弁当

元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
とろっとろ~のナスと厚揚げのおかず。ご飯が進みます。
夕食に作って、ランチの分を取り分けました。丼やうどんにオススメです
このレシピの生い立ち
早めに夕食のおかずを作り、今日はご飯の上にのっけた丼にしました。
先日は、冷凍うどんにのっけてひとりランチにしました。厚揚げにナスの旨味を吸わせたくて、焼き目をたくさんつけました。ナスがとろっとろ~でくったり、油が照り照りで食欲が増します。
作り方
- 1
冷たいフライパンに一口大の厚揚げ、乱切りしたナス、片栗粉を入れ、箸でぐるぐるする
- 2
こめ油を入れ、火をつける
焼き目がつくまで、触らない(中火~強火) - 3
早く火を通すなら、蓋をして蒸し焼きもいい(約3分)
- 4
焼き目がつき、厚揚げがカリカリになっていたら、※を鍋肌から順番に入れていく
怖かったら、火を止めてしてもいいよ。 - 5
出来上がり♪
千切りした分量外の大葉をのせました。(省略可)
- 6
ご飯にのっけて丼もオススメ。
#クックパッドアンバサダー
コツ・ポイント
片栗粉がポイント
焼き目をつけ、それも旨味の調味料にしています。
蓋をして蒸し焼きにしたり、あまり触らないのがコツ。くっつかないように、テフロン加工のフライパンは新しいのがいい。
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