簡単節約★ナスとカリカリ厚揚げ煮★お弁当

元外交官夫人のレシピ
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika

とろっとろ~のナスと厚揚げのおかず。ご飯が進みます。
夕食に作って、ランチの分を取り分けました。丼やうどんにオススメです
このレシピの生い立ち
早めに夕食のおかずを作り、今日はご飯の上にのっけた丼にしました。
先日は、冷凍うどんにのっけてひとりランチにしました。厚揚げにナスの旨味を吸わせたくて、焼き目をたくさんつけました。ナスがとろっとろ~でくったり、油が照り照りで食欲が増します。

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材料

  1. 厚揚げ 1枚
  2. ナス 250g(大2本)
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. こめ 大さじ2
  5. きび砂糖 大さじ1
  6. ※醤油 大さじ1
  7. ※蜂蜜 大さじ1
  8. ※お酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    冷たいフライパンに一口大の厚揚げ、乱切りしたナス、片栗粉を入れ、箸でぐるぐるする

  2. 2

    こめ油を入れ、火をつける
    焼き目がつくまで、触らない(中火~強火)

  3. 3

    早く火を通すなら、蓋をして蒸し焼きもいい(約3分)

  4. 4

    焼き目がつき、厚揚げがカリカリになっていたら、※を鍋肌から順番に入れていく
    怖かったら、火を止めてしてもいいよ。

  5. 5

    出来上がり♪

    千切りした分量外の大葉をのせました。(省略可)

  6. 6

    ご飯にのっけて丼もオススメ。

    #クックパッドアンバサダー

コツ・ポイント

片栗粉がポイント
焼き目をつけ、それも旨味の調味料にしています。
蓋をして蒸し焼きにしたり、あまり触らないのがコツ。くっつかないように、テフロン加工のフライパンは新しいのがいい。

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レシピ作者

元外交官夫人のレシピ
に公開
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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