大根とナスしみしみ鶏肉の照り煮込み
洗い場から愛をこめて @cook_40428374
照り焼き風味の煮込みで、ナスと大根がよく味を吸ってくれて美味しくなります。
このレシピの生い立ち
照り焼きを煮込みにしたら美味いんじゃね！？から
アプリでひらく作り方
- 1
大根を切って20分以上下茹でする(同時にゆで卵を作る)
- 2
ナスを切って水にさらしとく
- 3
醤油、酒、砂糖、だし汁を合わせとく
- 4
鶏肉を食べやすいサイズに切って塩コショウと小麦粉をまぶす
- 5
フライパンで鶏ももを焼く(皮目から)
- 6
焼き目が着いたらナスを加えて油を吸わす
- 7
大根を加えて油をまとわせ、調味液を加えて混ぜる
- 8
ふつふつと煮込む
- 9
液が減ってきたなと思ったら火をを止めて放熱させる
- 10
ここで冷やしておくことで味しみる
- 11
再加熱して煮きる
- 12
ドロっとしたら完成
コツ・ポイント
大根の下茹ででやわらかさが決まる
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レシピ作者
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