放置でハム＠玉ねぎ麹
arisama @cook_40246459
簡単に、ハムが出来ます。
ハムはピンクじゃないんです！
このレシピの生い立ち
加工肉の添加物が気になり
鶏ハムが簡単に出来るので豚ロースでトライ
放置でハム＠玉ねぎ麹
簡単に、ハムが出来ます。
ハムはピンクじゃないんです！
このレシピの生い立ち
加工肉の添加物が気になり
鶏ハムが簡単に出来るので豚ロースでトライ
作り方
- 1
豚のかたまりに
スパイスやハーブ、玉ねぎ麹をまぶして
冷蔵庫で3日くらいねかせる。 - 2
時々、モミモミして全体的に味が浸透するように
- 3
冷蔵庫から取り出し
全体的水分を拭きとる。
塩とスパイスを追加 - 4
キュッとラップで包み直し
耐熱の袋へ入れ - 5
炊飯器へ
かぶるくらいの水を入れて
保温調理
5時間くらい - 6
室温で冷まして、冷蔵庫肉保管
しっかり冷やすと切りやすい。 - 7
写真は、スライスしてオープンサンド
コツ・ポイント
お肉の大きさで保温時間を調整する。
ハーブは、ローズマリーや月桂樹などあると風味が良い。
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鳥はむ＠ちゃんと成形＋炊飯器ver. 鳥はむ＠ちゃんと成形＋炊飯器ver.
おせちもいいけど鳥はむもね♪今回、お正月なのでちゃんと「はむ」にしてみました。ネット上で育まれてきた「鳥はむ」いまさらレシピを事細かに書くこともないでしょう。「レシピ掲載」と言うよりは「我が家の鳥はむ紹介」です(笑
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21644935
