ほうれん草のスープ
ほうれん草のスープは味がやさしく、体を温めますので、冬及び春によく食べられているスープの一つです。
このレシピの生い立ち
スロベニア大使館は、料理家・フードコーディネーターとして活躍されている窪田洋子様と協力し、スロベニアの伝統的な郷土料理の魅力を日本の皆様に普及する活動を行っています。
第五目のレシピとして「ヴィパヴァのヨタ」を紹介いただきました。
ほうれん草のスープ
ほうれん草のスープは味がやさしく、体を温めますので、冬及び春によく食べられているスープの一つです。
このレシピの生い立ち
スロベニア大使館は、料理家・フードコーディネーターとして活躍されている窪田洋子様と協力し、スロベニアの伝統的な郷土料理の魅力を日本の皆様に普及する活動を行っています。
第五目のレシピとして「ヴィパヴァのヨタ」を紹介いただきました。
作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を2つまみ入れて、ほうれん草を2分ほど茹でる。
-
- 2
粗熱が取れたら、ハンドブレンダーかミキサーで攪拌する。
-
- 3
攪拌されたところ。
-
- 4
バターが溶けたら、セモリナ粉を入れる。
-
- 5
にんにくも入れて炒めたら、コンソメスープを入れて10分程煮る。
-
- 6
10分程煮たら、①のほうれん草を入れて、3分程煮る。
-
- 7
別の鍋に、卵とサワークリームを入れてよく混ぜる。
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- 8
卵とサワークリームがよく混ざったところ。
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- 9
卵とサワークリームがよく混ざった鍋に、ほうれん草のスープを注ぎよく混ぜる。
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- 10
卵とサワークリームがよく混ざった鍋に、ほうれん草のスープが入ってよく混ざったところ。
-
- 11
お皿に盛り付けて、お好みで、生クリーム、オリーヴオイルをたらす。
-
コツ・ポイント
ほうれん草は、長い時間茹でると色が変わるので、なるべく短時間で茹でると鮮やか
な色になります。ほうれん草の代わりに、スロベニアでは、いらくさで作りますが、
日本では、春先にでてくるので、ほうれん草で代用しています。
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