春キャベツの焼きうどん
めだかの母 @cook_40198299
春キャベツの甘みと軽い歯触り、ごま油の香りとコク。白だしで素材を生かした上品な味付けに。シンプルで懐かしい味わいです。
このレシピの生い立ち
旬の野菜をふんだんに使って、休日の昼食に母がよく作ってくれました。
春キャベツの焼きうどん
春キャベツの甘みと軽い歯触り、ごま油の香りとコク。白だしで素材を生かした上品な味付けに。シンプルで懐かしい味わいです。
このレシピの生い立ち
旬の野菜をふんだんに使って、休日の昼食に母がよく作ってくれました。
作り方
- 1
玉ねぎ、キャベツの芯は薄切りに、葉は手でちぎる。うどんにごま油を絡めておく。フライパンに切った野菜を入れて蒸し焼きする。
- 2
蒸し焼きするときは白だしを入れる、野菜がしんなりしたら麺を加えて中火で焼き付ける。かつお節を加えて、ほぐしながら炒める。
コツ・ポイント
・母から教わった作り方です。焦げがあった方が香ばしくおいしいそうです。キャベツは手でちぎった方が味が染み込みやすいです。うどんに油を絡めてくっつき防止に。
・家にある材料でお試しください。もやし、きのこ、ちくわなども具材におすすめです。
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