キムチと切り干し大根とＷ胡麻和え

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

キムチをそのまま食べると辛みが強くて食べれない！そんな方にもぴったり！ポリポリ触感もたまらないおつまみレシピです。
このレシピの生い立ち
キムチはそのままでもおいしいですが、ちょっと辛みが気になる。そんなときに考えてみました。子どももこれだとおいしいそうでよく食べてくれます。ごま油とすりごまがさらに甘くしてくれて、切り干し大根の食感も最高です。

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材料

4人分
  1. キムチ 200g
  2. 切り干し大根 30g
  3. すりごま 大さじ3
  4. ごま油 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 刻み海苔 お好みで

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水に入れて戻します。

  2. 2

    水気をしっかり絞って別のボウルにいれます。

  3. 3

    【補足】
    戻した水は出汁が出ているので味噌汁などで使うとよいですよ。

  4. 4

    切り干し大根をいれたボウルに、キムチ、すり胡麻、ごま油、醤油を加えます。

  5. 5

    全体をよく混ぜます。

  6. 6

    お皿に盛り付けたらお好みで刻みのりをかけてできあがりです。

コツ・ポイント

すりごまを多めにいれると辛さが落ち着きますよ。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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