シュガーレス黒豆煮
tii_co @cook_40119772
砂糖をできるだけ減らした黒豆煮。
このレシピの生い立ち
お正月は砂糖を使うものが多いので、このくらいの甘さでいい、という黒豆煮を。これ以上減らすと今度は物足りなくなってしまいます。
シュガーレス黒豆煮
砂糖をできるだけ減らした黒豆煮。
このレシピの生い立ち
お正月は砂糖を使うものが多いので、このくらいの甘さでいい、という黒豆煮を。これ以上減らすと今度は物足りなくなってしまいます。
作り方
- 1
豆を初めに水に漬けなくてよい方法です。皮は破けません。
- 2
豆を優しく洗い、
煮汁を鍋に合わせ、水から入れます。 - 3
急な温度変化で皮が破れるので気をつけて。弱火で2時間セット。これで終わり。
- 4
そのままひと晩常温に置きます。
-
コツ・ポイント
一般的なレシピはかなり砂糖が多いのが気になり、保存性は気になるが限糖で試したところ、1週間もちました。
マスコバド糖、合うかも⁈と試してみました。美味しい。昨年はきび糖だったのでそれでも大丈夫。
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