カリーケチャップを使った秋野菜カレー
inattixi @cook_40299510
ダイエット
アスリート向け
このレシピの生い立ち
年末に向けた台所の大掃除
・賞味期限間近のカレールー
・株主優待で届いて使ってみたものの、まだ余ってるカリーケチャップ
・フードロス削減のおつとめシールが貼られて売られていたかぼちゃ
・安くて大人買いしてあったキノコ類
カリーケチャップを使った秋野菜カレー
ダイエット
アスリート向け
このレシピの生い立ち
年末に向けた台所の大掃除
・賞味期限間近のカレールー
・株主優待で届いて使ってみたものの、まだ余ってるカリーケチャップ
・フードロス削減のおつとめシールが貼られて売られていたかぼちゃ
・安くて大人買いしてあったキノコ類
作り方
- 1
かぼちゃは適当に一口大にカットし、油を敷かずにフライパンで中火で乾煎りします
-
- 2
全体的にある程度色が濃くなって、焦げ目がついたら火を止めます
※後で煮込むので硬いままでOK -
- 3
キノコ類は石づきを落として手で一口サイズに裂いて入れます(今回はぶなしめじと舞茸)
-
- 4
カリーケチャップを加えてよく混ぜてから中火で再加熱します
-
- 5
ケチャップの水分がなくなるまで5分以上しっかり熱をとおします
-
- 6
4皿分のルーと規定量の水を用意します
固形ルーの場合は粗目に刻んで溶けやすくしておきます -
- 7
フライパンに水を加え、沸騰したら中火のまま灰汁をとりながら10～15分煮込みます。
-
- 8
火を止めてルーを加え、よく混ぜます
-
- 9
中火で加熱して再度煮立てて完成
-
コツ・ポイント
・ケチャップは水を入れる前にしっかり加熱し、酸味を飛ばしたほうがいいです
・ルーを入れる前の煮込み時間はかぼちゃに定期的につまようじを差しながら、好みにあわせて調整ください。 バケットに合わせるなら長めに煮込んでペースト感あげます。
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