小田巻き蒸し
味付けアドバイザー @cook_40279972
「小田巻蒸し」はうどんが入った大きな丼で作る茶碗蒸しで大阪の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
「小田巻蒸し」という名前は紡いだ麻糸を巻いたものを「おだまき」ということに由来していると言われています。えびや鶏肉を入れるとご馳走感が出ますが身近な材料でも手軽に作れます。風邪をひいた時や食欲が落ちた時におすすめのメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割りほぐし水と白だしを混ぜ、ザルで濾す。
- 2
かまぼことしいたけは薄切り、青菜は3㎝の長さに切る。
- 3
うどん一玉を丼2つに分けて入れ①を注ぎ②を乗せてラップをする。
- 4
蒸し器に入れ強火にかけ沸騰したら弱火にして25分程加熱したら完成。
コツ・ポイント
白だしを使うと出汁を取ったり冷ましたりする手間が省けて時短になります。
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