栗きんとんリメイク♥米粉と豆腐のマフィン

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ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen

米粉と豆腐のヘルシーマフィン。子ホンのマフィン生地に栗きんとんをリメイク。豆腐が効いていて和菓子に近いお味に仕上がります
このレシピの生い立ち
洋菓子なんですが和菓子のような、豆腐の効いたヘルシーなマフィンです。
栗きんとんを入れるので生地の砂糖は控えめにしました。
カラダに優しいヘルシーなおやつです。美味しくできますように

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材料

  1. 米粉 150ｇ
  2. 豆腐 150ｇ
  3. 砂糖 60ｇ
  4. オイル 大2
  5. 豆乳(牛乳でも可) 大2
  6. ベーキングパウダー 小2
  7. 栗きんとん 適量

作り方

  1. 1

    豆腐を滑らかにする

  2. 2

    残りの材料を全部入れて混ぜる

  3. 3

    マフィン型に流し、真ん中をへこませて、栗きんとんを入れる

  4. 4

    180度に予熱したオーブンに25～30分焼いて完成です

  5. 5

    美味しくできますように

コツ・ポイント

生地を流して栗きんとんを入れる時、まずで手を濡らしてから、生地をへこませると、きれいにできます。

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レシピ作者

ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen
に公開
こんにちは！私は50年以上にわたり、毎日家族のために手作りの料理を続けてきた料理愛好家です。豊富な経験を活かし、「ご機嫌おうちごはん」をテーマにした講座やブログを通じて、おうちごはんの楽しさと大切さをお伝えしています。私の目標は、忙しい日常の中でも、心から笑顔になれる「ハッピーキッチンライフ」を皆さんにお届けすること。買い物や献立の工夫、時短テクニック、栄養バランスの整え方など、日々の料理がもっと楽しく、ラクになるヒントをたくさんお教えします。一緒に“おうちごはん”の魅力を深めてみませんか？
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