よもぎ風味の小豆寒天
なつこころクック @cook_40428740
蓬茶を寒天で固めました。茹で小豆と二層になって見た目も綺麗です。
このレシピの生い立ち
蓬の風味を活かした、ヘルシーな和菓子を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓬茶はティーパックに入れて、鍋に水と一緒に入れて、沸騰してから1〜2分煮出して、そのまま冷ます。
- 2
蓬茶のティーパックは取り出し、粉寒天を振り入れて混ぜる。火にかけ、混ぜながら沸騰させ、弱火で1〜2分かけて寒天を溶かす。
- 3
火から下ろしたら、茹で小豆を入れて混ぜ合わせる。
- 4
タッパなどの容器に、寒天液を流し入れて、冷やし固める。
- 5
固まったら容器から出して、好きな形に切って盛り分ける。
コツ・ポイント
粉寒天は蓬茶が冷めてから入れます。熱い所に入れると、寒天の塊ができてしまいます。
寒天は常温でも、時間をかければ固まります。
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