シーフードミックスは、パッケージの表記通りに解凍し、水気を切っておく。

パセリは、刻んでおく。豆腐はキッチンペーパーでくるみ、電子レンジで4分程度加熱し、水切りする。

しめじは、石づきを切り落とし手でほぐす。なすは、ヘタを切り落とし乱切りにする。トマトはざく切りにする。

なすがしんなりしたら、薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで弱火で炒める。

トマトを入れ全体が混ざったら、豆腐を入れ、弱火で加熱する。次に、コンソメ顆粒とこしょうを加え、味を調える。

耐熱皿に４）を盛り付け、ピザ用チーズをかけ２５０℃のオーブンで７~8分程度焼く。焼き色がついたら、パセリを散らす。