ゴマだれで！白菜と桜えびのレンジ蒸し

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備前市保健課健康係
備前市保健課健康係 @cook_40426593

桜えびとごまの風味が白菜との相性抜群！☆☆☆
旨味と野菜たっぷりの簡単レシピです(^o^)
このレシピの生い立ち
（令和６年2月号　広報びぜん掲載）

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材料

2人分
  1. 白菜 160g
  2. 水菜 30g
  3. にんじん 20g
  4. えのき 30g
  5. 桜えび 3g
  6. （A）白すりごま 小さじ2
  7. （A）しょうゆ 小さじ1
  8. （A）砂糖 小さじ2/3
  9. （A）酢 小さじ1/2
  10. （A）鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  11. （A）ごま油 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    白菜は洗って水気をきり、ざく切りにする。

  2. 2

    水菜は3cmの長さに、にんじんは3cmの長さの千切りにする。
    えのきは石づきを切り落とし半分の長さに切ってほぐしておく。

  3. 3

    白菜を耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで3〜4分間加熱をする。

  4. 4

    一度取り出し、水菜、にんじん、えのきを耐熱皿に加えて、電子レンジ600wで2〜3分間加熱をする。

  5. 5

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

  6. 6

    ⑤のゴマだれに、軽く水気を絞った④の野菜を入れ、桜えびを加えて和えたら完成。

コツ・ポイント

☆白菜（11月〜2月）☆
白菜は約90%が水分ですが、ビタミンやミネラルなどさまざまな栄養素を多く含みます。
アブラナ科の野菜に含まれるイソチオシアネートには抗酸化作用があり、免疫力を高める効果や抗がん作用があります。

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