茄子と鶏肉の炒め煮
茄子、鶏肉、ピーマン、舞茸を油で炒めて深みを出し煮ました
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸しを参考に作りました
作り方
- 1
茄子は4cm幅に切り斜めに隠し包丁を入れる
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- 2
フライパンにごま油をひき茄子の皮面を下にして入れる
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- 3
一口サイズに切った鶏肉を入れる
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- 4
ピーマンは縦半分に切り種を取り三等分に切って入れる
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- 5
舞茸を適当にほぐして入れる
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- 6
炒める
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- 7
ある程度炒まったら水を入れる
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- 8
和風出汁の素、酒、味醂、砂糖、醤油を加える
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- 9
具材に火が通り味が染みたら出来上がり
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