ささみとブロッコリーの塩レモングリル
オーブン入れるだけのほったらかし料理。時間はかかるが時短料理。
このレシピの生い立ち
ラク寄りのレシピを考えて。
作り方
- 1
ささみは3等分に切り、10%量の塩レモンに漬けておく。これは半日。
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- 2
ブロッコリーは食べやすい大きさにちぎり、耐熱容器に一緒に詰める。
表面にオイルを塗る。
生の檸檬も一緒に入れた。 -
- 3
190℃で45分。
※ブロッコリーを1分強火で下茹ですれば、20分程でも大丈夫そう。 -
- 4
皿に盛るとこんな感じ。
沢山作って容器のまま保存できるのもよい。 -
- 5
塩レモンは、1年半前に作ったもの。
レモンに20%の塩を入れ2週間ほど発酵 -
コツ・ポイント
正直、ささみは塩麹に漬けて180℃15分焼いた物のほうが柔らかい。
なので塩檸檬よりもレモン塩麹のほうが良さそう。
けれど塩レモンのほうが、レモンの酸っぱさがよく出るので、味付けはこの料理には合っている。
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