切り干し大根とソーセージのケチャップ煮
東郷町給食 @togo_town
切り干し大根のうま味がある一品です。パンにはさんでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
令和５年度の応募献立入賞作品です。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を戻して、食べやすい大きさに切る。ソーセージをななめに薄く切る。
- 2
フライパンに切り干し大根、ソーセージ、水を入れ、ふたをして火にかける。
- 3
沸騰したら、弱火で５～１０分煮る。途中で水が無くなったら、水を少し足す。
- 4
水分が無くなったら、ケチャップ、しょうゆを入れ。さっと一煮立ちさせる。
- 5
お好みでこしょうをかける。
コツ・ポイント
切り干し大根はさっと洗って、戻しすぎないこと。ケチャップは後から入れ、多く入れすぎない。
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