ごぼうの皮を包丁の刃の反対側で取ります。斜めに切って水に晒します。
人参も同じくらいの大きさに切ります。

シメジ、エノキダケは端を切り、舞茸も、①と同じくらいに切ります。
薄揚げも①と同じくらいに短冊切りにします。

鶏肉は細かく切ります。この場合は切ってあったのを購入しました。

フライパンに油を入れ、鶏肉を炒め、全ての材料を入れて炒めます。

調味料（砂糖、塩、穀物酢、料理酒、しょうゆ）を入れます。この場合、ほんだしなどの化学調味料は入れません。

鶏肉で出しが出るため。

煮えたら、出来上がり。小鉢に盛り、青い物を上に飾ります。
焼き魚（この場合、ホッケ）とお味噌汁で夕飯の献立が出来上がり。

お味噌汁の具は豆腐、薄揚げ、ワカメ、エノキダケ、ネギです。副菜利用しました。