あぶら揚げの卵とじ丼

あぶら揚げを食べやすい大きさに切って置いておく。

青ねぎを斜め切りにして置いておく。

小さめの鍋に水を入れて火にかけ、そこに、かつおの顆粒だし、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れてよく混ぜる。

あぶら揚げを鍋に投入して、しばらく煮る。火加減は弱めの中火。

頃合いを見て、切っておいた青ねぎを鍋に投入する。

ねぎに火がとおったあたりで、とき卵を回し入れる。

フタをするなどして、好みのかたさになるまで卵に火をとおす。