豚の角煮

ゆっっっっっってぃ
ゆっっっっっってぃ @cook_40430185

柔らかい角煮です。ゴボウを追加しても良いです。
このレシピの生い立ち
色んなYouTubeを見て考えました。

豚の角煮

柔らかい角煮です。ゴボウを追加しても良いです。
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材料

  1. 少々
  2. 豚バラ肉 500g
  3. お米の研ぎ汁 適量
  4. 生姜の薄切り 3~4枚
  5. 長ネギ 青い部分
  6. ゆで卵 2個
  7. めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 味噌 大さじ1
  10. からし 適量

作り方

  1. 1

    焼く面に塩をかけて、豚バラ肉の表面に焼き目を付ける

  2. 2

    鍋にお米のとぎ汁、生姜、長ネギの青い部分を入れて、沸いたら豚バラ肉を入れて1時間下茹でする。キッチンペーパーを被せる。

  3. 3

    豚バラ肉を取り出して、冷めるまでキッチンペーパーをかけておく。冷めたら切り分ける

  4. 4

    残った茹で汁は中華だしの素を加えてスープにしてもよい

  5. 5

    鍋に切った豚バラ肉とゆで卵を入れて、水1000cc、めんつゆ、砂糖、みそを入れて煮立たせる。

  6. 6

    煮立ったらキッチンペーパーで落し蓋をする。

  7. 7

    1時間以上煮込んだら完成。からしを付けて食べる。

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