溶き卵に塩・胡椒で味をつけてフライパンに入れ、オムレツを作ります。この段階で食べてもいいけど、それはただのオムレツです。

下味をつけてから卵白と片栗粉を入れて馴染ませた豚肉を油を敷いた冷たいフライパンに入れて弱火で加熱します。

この写真から40秒ほど経ったくらいの火の通り加減でニラを入れます。ニラを入れたら強火にします。

ニラを入れて少ししんなりとしたら合わせ調味料を入れます。

全体を煽ってニラに8割方火が通ったら工程1のオムレツと香り付けのごま油を入れます。崩しながらよく混ぜます。

盛り付けて出来上がり。