まぜそば最強だれ完成♡お家で名店まぜそば

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まぜそばの最強だれが完成しました✨
まぜそばって名古屋めしだよ(^3^)
油そばとも言うのかな？
だしパック最強利用法☆
このレシピの生い立ち
下味付きで中身を調味料としてそのまま使える「鰹節屋の割烹だしパック」を使ったアイデアレシピ。
成功です♪

※
だしパックの代用は、ほんだしなどの和風顆粒だし(小さじ2程度)

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材料

1人分(大盛り)
  1. 中華麺(極太) 2玉
  2. 【A】刻みねぎ 30g
  3. 【A】ニラ 30g
  4. 【A】にんにく 1～2かけ
  5. 【A】きざみ海苔 適量
  6. 【B】ヤマキ「鰹節屋の割烹だしパック」 1パック
  7. 【B】ごま油 大さじ2
  8. 【B】酒 大さじ2
  9. 卵 1個

作り方

  1. 1

    【麺に混ぜる具を用意】
    ニラは5㎜幅のみじん切り、にんにくはみじん切り、刻みねぎときざみ海苔を用意、卵は卵黄を取り出す

  2. 2

    丼に【B】を入れて混ぜ合わせておく。
    ✅「鰹節屋の割烹だしパック」は袋を切って中身だけを入れてください

  3. 3

    麺を袋の表記時間どうり茹で、ザルにあげたら粘りが出るまで茹で汁を加えながら箸で混ぜる
    ✅茹で汁を50mlほど取っておく

  4. 4

    タレの入った丼に麺を入れて混ぜタレを絡ませる。

  5. 5

    【A】を盛り付ける。
    ✅レンゲと箸でよく混ぜて食べてね♪

コツ・ポイント

⭕まぜそばのタレの黄金のコンビネーションは、塩分＋ごま油＋酒✨
⭕(名店のワザ)麺は極太麺を使い、茹でた後にザルの中で混ぜて粘りを引き出してもっちり食感にする♡

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料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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