アスパラと海老のピリ辛中華炒め

三上摂
三上摂 @cook_40401204

フライパン1つで作る、ご飯がすすむ
彩りの良い一品
アスパラガスには疲労回復効果のある
アスパラギンが多く含まれます

このレシピの生い立ち
柔らかなアスパラガスで、中華を食べたくて考えました

アスパラと海老のピリ辛中華炒め

Myochin's cooksnap of when they made アスパラと海老のピリ辛中華炒め.
三上摂
三上摂 @cook_40401204

フライパン1つで作る、ご飯がすすむ
彩りの良い一品
アスパラガスには疲労回復効果のある
アスパラギンが多く含まれます

このレシピの生い立ち
柔らかなアスパラガスで、中華を食べたくて考えました
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材料

2人分
  1. アスパラガス 150g
  2. エビ 大きめ8尾
  3. ごま油　 小2オイスターソース
  4. Aオイスターソース 大1/2
  5. Aコチュジャン 大1/2程度
  6. A本みりん・酒 各大1/2
  7. Aきび砂糖 小1/2
  8. 白ごま 少々
  9. 片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    アスパラガスは4cmの斜め切りにする
    エビは酒(分量外)を少しふり暫く置いたら水分を取り、薄く片栗粉をまぶす

  2. 2

    フライパンにごま油を熱しエビを炒め、半分火が通ったら、アスパラガスを加える

  3. 3

    全体に火が通ったら、合わせたAを加え、照りが出たら火を止め器に盛り、白ごまをふればでき上がり

コツ・ポイント

コチュジャンの量で辛みは調整します
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三上摂
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仙台で日々の二人ごはんを発信する食卓クリエイター　野菜多め、塩、砂糖、油控えめの家庭料理◼ Instagram : @setsu_mikami◼ blog : https://allegroconbrio77.blogspot.com◼『SCOOOP !』にて2025.3までスコープキッチン連載　(みやぎ生協・コープふくしま)
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