エビとセロリでお気軽エスニック

エビは背わたを取り、お酒と塩をふり5分ほどおく。
もみ込むように混ぜたら水洗いしてキッチンペーパーで軽く水気を取る。

セロリの茎のスジが硬そうならピーラをかけ、
葉と茎を適当な大きさに刻みます。

エリンギは5ミリほどの厚さにして、食べやすい大きさに刻みます。

フライパンに油を熱し、エビも野菜も一度に炒めます。

エビに火が通り、野菜もしんなりしたらナンプラーを4滴〜5滴加えます。

ナンプラーは意外と塩辛いので、足りなければ少しづつ加えて、好みの塩味になれば完成です。