鶏胸肉を半分に切って使用。
さらに4枚になるように切ったらガーリックソルトをふる。

茄子は薄切りにして軽くオリーブオイルで焼く。
アスパラは下茹でして薄切りに。
鶏胸肉に茄子、アスパラガスを乗せて挟む。

小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げる。
余った茄子と卵も揚げ焼きにして付け合せ。