鶏胸肉のトマト煮
高たんぱくレシピ！ご飯でも、パンでも、パスタに合わせてもGOOD。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい高たんぱくレシピが欲しくて。
作り方
- 1
鶏胸肉に(A)を揉み込む。10〜20分くらい漬けておくとベター。
- 2
大きな鍋に鶏胸肉と(B)を入れ、その上からトマト缶を全部入れる。
- 3
トマト缶に残ったトマトは、200 cc 程度の水で回収して鍋に入れる。
- 4
グツグツするまで強火で加熱する。
- 5
中火にして20分茹でる。
- 6
火の通りが良い肉と悪い肉の場所を入れ替える。
- 7
中火で10分くらい茹でる。
- 8
茹でた肉を適当な大きさに切って避けておく。
- 9
フライパンにオリーブオイルを引いて、鷹の爪とひき肉を炒める。
- 10
炒めた鷹の爪とひき肉を油ごと全部鍋の煮汁に加える。
- 11
煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
- 12
【大豆レシチンを入れる場合】煮詰めた後にレシチンを加え、しっかり溶け切るまで中火で加熱する。
- 13
煮汁（ソース）を肉にかける。
- 14
塩辛い場合は、固形コンソメまたはアンチョビソースを減らして下さい。
コツ・ポイント
手順11で焦らずしっかりと煮詰めることでとろみがつき、鶏肉によく絡む様になります。また、大豆レシチンを入れる場合、煮詰める前にレシチンを加えてしまうと汁が飛びにくく、煮詰められなくなってしまうので、必ず最後に入れて下さい。
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