エビの出汁！えびエキスの味噌汁★動画あり

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材料

2人分
  1. えびの頭と殻 6尾分
  2. 水 400ml
  3. 味噌 大2
  4. ネギ 8g
  5. 塩（洗い用） 適量
  6. 水（洗い用） 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに水・塩を入れて混ぜます。

  2. 2

    ボウルにえびの頭と殻を入れます。

  3. 3

    サッと洗います。

  4. 4

    ざるにあげて水を切ります。

  5. 5

    フライパンに海老の頭と殻を入れます。

  6. 6

    中火で2〜3分乾煎りします。

  7. 7

    鍋に水を入れます。

  8. 8

    鍋に海老の頭と殻を入れます。

  9. 9

    強火にして煮立たせます。

  10. 10

    アクを取ります。

  11. 11

    ざるをセットしたボウルに入れます。

  12. 12

    鍋に頭だけ戻します。

  13. 13

    鍋にスープを戻します。

  14. 14

    味噌を入れます。

  15. 15

    弱火にして2〜3分温めます。

  16. 16

    ネギをカットします。

  17. 17

    お椀に盛り付けてネギを入れます。

  18. 18

    完成です。

  19. 19

    わかりやすく動画も作りました。→
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  20. 20

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