もっちりベーグル 中力粉
yumira @cook_40102182
いつものベーグルを国産小麦の中力粉でもっちりアップ。
このレシピの生い立ち
娘へのレシピ帖。遠く離れて暮らす娘たちと、クックパッドでつながれています。クックパッドさんに心から感謝。
もっちりベーグル 中力粉
いつものベーグルを国産小麦の中力粉でもっちりアップ。
このレシピの生い立ち
娘へのレシピ帖。遠く離れて暮らす娘たちと、クックパッドでつながれています。クックパッドさんに心から感謝。
作り方
- 1
耐熱ボールに水、砂糖、塩を入れてレンジでぬるま湯程度に温める。
- 2
粉の半量を加えてゴムベラでトロトロの状態に混ぜる。
- 3
ドライイーストを振り入れて混ぜ合わせる。
- 4
残りの粉を加えてゴムベラで混ぜ、軽くまとめる。油を加えて混ぜる。
- 5
手でボールの内側に打ち付けながら、伸ばしては畳む、を繰り返して300回こねる。
- 6
ボールごとビニール袋に入れ、暖かいところで40～50分ほど発酵させる。
- 7
２倍くらいの大きさに膨らんだら、シリコンマットの上に取り出し4等分する。
-
- 8
生地を広げてくるくる巻いて棒状にし、端を合わせてわっかを作る。天板に並べる。
-
- 9
天板ごとビニール袋をかぶせて15分ほど暖かいところで発酵させる。
- 10
鍋にたっぷり湯を沸かし、砂糖を加える。
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- 11
生地を茹でる。３０秒ずつ両面茹で、網ですくい天板に並べる。
-
- 12
190度のオーブンで15～20分くらい、うっすら焼き色がつくまで焼く。
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- 13
焼き印押したら、可愛さアップ
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