相葉マナブ☆お蕎麦屋さんのカルボナーラ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
手打そばの店Sobaみのり＠昭島市の「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」のレシピが紹介されたので試してみました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「相葉マナブ」で紹介されたオシャレ系そば屋さんのレシピを参考にしました。食材や調味料の選択と、調理の段取りはお手軽さ優先でアレンジ済み。番組MCの相葉雅紀さんにもご満足をいただける、仕上がりになっていると思います。
相葉マナブ☆お蕎麦屋さんのカルボナーラ
手打そばの店Sobaみのり＠昭島市の「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」のレシピが紹介されたので試してみました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「相葉マナブ」で紹介されたオシャレ系そば屋さんのレシピを参考にしました。食材や調味料の選択と、調理の段取りはお手軽さ優先でアレンジ済み。番組MCの相葉雅紀さんにもご満足をいただける、仕上がりになっていると思います。
作り方
- 1
とろろはパックのまま10分流水で解凍。ベーコンは1cm幅で切っておく。
-
- 2
ボウルに☆をすべて入れる。
-
- 3
2の卵の白身を切るように全体をよく混ぜておく。
-
- 4
フライパンに油をひき中火にかける。ベーコンを加えて脂身が透け始めるまで炒める。
-
- 5
4の火を消して3を加える。強火にしてグルグル混ぜながらトロみがつくまで瞬時に加熱する。
-
- 6
5に規定時間で茹でて湯洗いした蕎麦を加える。全体を混ぜたら火を消して蕎麦を絡ませる。
-
- 7
6を皿に移す。
-
- 8
7に追い粉チーズを振る。小ネギを散らして糸唐辛子を乗せればできあがり。
-
コツ・ポイント
3では、菜箸で卵の白身を持ち上げて切りつつ混ぜます。5と6は、グルグル混ぜながら短時間で一気に加熱することがコツ。フライパンの肌に卵がつくと固まるので剥がしながら混ぜてください。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21680399
