おつまみにピッタリ♪大和芋と大根のキムチ
沼田市 @cook_40094064
秋冬が旬の大和芋を使ったキムチ。
大和芋のシャキシャキした食感とピリッとした辛さがお酒のおつまみにピッタリ♪
このレシピの生い立ち
沼田市では、主に自家用としてやまいもが作られています。軽石が多い土壌でまっすぐ育ちにくいためクレバーパイプを使い生産しています。
レシピ動画は、グッと、沼田そだちYouTubeをご覧ください(*^^*)
おつまみにピッタリ♪大和芋と大根のキムチ
秋冬が旬の大和芋を使ったキムチ。
大和芋のシャキシャキした食感とピリッとした辛さがお酒のおつまみにピッタリ♪
このレシピの生い立ち
沼田市では、主に自家用としてやまいもが作られています。軽石が多い土壌でまっすぐ育ちにくいためクレバーパイプを使い生産しています。
レシピ動画は、グッと、沼田そだちYouTubeをご覧ください(*^^*)
作り方
- 1
今回のメイン食材は大和芋です☆
-
- 2
大根は1cmの角切りにして、塩水に10~
15分浸けてしんなりしたら水気を切る。（塩水は1カップの水に対して塩小さじ1） -
- 3
大和芋を水洗いし、グリルなどで回りのひげを焼く。1cｍの角切りにする。
-
- 4
小ねぎといか塩辛をみじん切りする。
-
- 5
ボウルに●の調味料を入れて混ぜたら、大和芋、大根、小ねぎ、塩辛を入れて混ぜ合わせる。
-
- 6
冷蔵庫で一晩置くと味がなじむのでおすすめです♪
- 7
こちらもどうぞ☆
大和芋団子の味噌汁
ID：21681342 -
コツ・ポイント
辛さはお好みで調節してください。一晩置くと味がなじんで美味しいです！
生にんにくを使用しているため冷蔵庫に保管する際は、匂いが漏れずらい密閉容器に入れることをおすすめします。
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