しっとり鶏ハム
★☆Kameko☆★ @cook_40358920
低温調理器Anovaを使った鶏ハム(サラダチキン)レシピです♪低温調理でしっとり柔らかな仕上がりです。
このレシピの生い立ち
気になっていた低温調理器をゲットし、様々な料理に挑戦しています。市販のサラダチキンを家で簡単に美味しく出来上がります！
アプリでひらく作り方
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鶏胸肉に1〜1.5%の塩を振る。お好みで胡椒を振ってもOK。ガーリックソルトなどもオススメ。
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- 2
ジップロックに肉を入れ、水の中に入れて空気を抜きながらジップを閉じる。この時出来上がりの形に整えておく。
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- 3
深鍋に水温63°に設定した低温調理器(Anovaなど)で1時間調理する。
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- 4
取り出して冷ましてから、お好みの大きさに切って出来上がり♪
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コツ・ポイント
コツは低温調理器を使用して、確実に火を通すこと。低温調理器を使えば生の心配がなくオススメです。低温調理することでしっとり柔らかな仕上がりになります。
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