南房総市給食◆鶏の夏かんマーマレード焼き
南房総市学校給食 @cook_40110900
夏みかんのマーマレードジャムで、お肉やわらか照りばっちり！
このレシピの生い立ち
地域のお母さん方が手作りした、マーマレードジャムを活用したレシピとして考案しました。
夏みかんの酸味が爽やかで、お肉はやわらかく、照りも出て、おいしく焼きあがりました。
「先生！毎回この味付けでいきませんか？」と調理員さんが言うくらいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに●の調味料を全て入れ、混ぜる。
- 2
鶏肉を加え、よくもみこんで30分以上漬け込んでおく。
- 3
鉄板にオーブン用シートをしき、鶏肉を平らに並べ、220℃で約15分焼く。
コツ・ポイント
オーブンは、予熱しておきましょう。
●の調味料、焼き時間は加減してください。
蓋をしたテフロン加工のフライパンでじっくりと焼き、下味のたれを煮詰めて仕上げにかけてもよいと思います。
リアクション
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