豆腐ハンバーグきのこあんかけ
ネコボン @cook_40424171
とても食べ応えある豆腐ハンバーグです。きのこのあんがまた美味しいです。
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグは色々と食べましたがソースもきのこと和風だし味が好きなので組み合わせてみました。
豆腐ハンバーグきのこあんかけ
とても食べ応えある豆腐ハンバーグです。きのこのあんがまた美味しいです。
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグは色々と食べましたがソースもきのこと和風だし味が好きなので組み合わせてみました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れバターをのせ600wで2分加熱する。
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- 2
加熱したら蒸気に気をつけてラップを外し冷ます。
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- 3
椎茸は石づきを切り薄切りにし、エノキは根元を切りさんに切り、長ネギは斜め薄切りにしておく。
- 4
生姜は薄切りにし細い千切りにし水に晒し水気を切る
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- 5
ボールに鳥肉、豆腐、オイスターソース、天日塩、胡椒、片栗粉、②を加え良く捏ねる。
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- 6
生地を4等分し形を平たい楕円形にする
- 7
フライパンにサラダ油を中火で熱し④を入れ蓋をし6分焼いたら裏面も焼き皿に盛る。
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- 8
鍋に出汁を入れきのこ、ネギを入れ煮立て☆の調味料を加え水溶き片栗粉を加えトロミをつける。
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- 9
皿にのせたハンバーグの上にきのこあんをかけ針生姜をのせ出来上がり。
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コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりする事です。
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