じゃがいもはよく洗って、十字に切り目を入れて丸ごとレンジで加熱します。竹串が通るくらいまで。皮が気になる時はむいて下さい

セロリは、５㎜幅の斜め薄切りして、葉っぱもざく切りにします。

ホタルイカは、目、口、軟骨を取っておきます。

ドライトマトは、みじん切りにします。

薄切りにしたニンニクとオリーブ油をフライパンに入れて弱火でじっくり炒めて香りを出します。

オリーブ油にニンニクの香りがうつったら、ニンニクを取り出して、切り目に沿って四つ割りにしたじゃがいもを入れて、炒めます。

じゃがいもに軽く焼き目がついたら、セロリが少ししんなりするまで炒めてから、３、４をフライパンに入れてさっと炒めます。

６で取り出したニンニクを入れて、塩、胡椒で味を整えたら、オリーブ油をかけて、レモン汁を入れて軽く混ぜたら出来上がりです。