タケノコ、アサリ、しめじスパイスカレー
桃と栗 @cook_40129365
鉄分補給、むくみ解消にアサリと、食物繊維で腸活のタケノコとしめじのスパイスカレーです。マイルドで食べ易い味です。
このレシピの生い立ち
肉を使わないカレーを作りたくて海鮮売り場へ。アサリの良いダシで、きっと美味しいカレーになるかと思い作ってみました。冷凍剥身ですがとっても美味しいです♪
タケノコ、アサリ、しめじスパイスカレー
鉄分補給、むくみ解消にアサリと、食物繊維で腸活のタケノコとしめじのスパイスカレーです。マイルドで食べ易い味です。
このレシピの生い立ち
肉を使わないカレーを作りたくて海鮮売り場へ。アサリの良いダシで、きっと美味しいカレーになるかと思い作ってみました。冷凍剥身ですがとっても美味しいです♪
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルと★はじめのスパイス★を入れて点火。スパイスが香り立ってきたらみじん切り玉ねぎを投入。
-
- 2
玉ねぎが程よく色付いたらトマト缶を投入。水分飛ばすように炒める。
-
- 3
トマト缶の水気がなくなってきたら★次のスパイス★を一種ずつ混ぜながら入れる。
-
- 4
しめじを入れて味を馴染ませたら、タケノコ、アサリ、水を投入し、蓋をして7分程煮込む。
-
- 5
★仕上げのスパイス★とヨーグルトを入れて少し煮込み、仕上げにレモン汁をいれて混ぜたら完成。
-
コツ・ポイント
最近は砂抜きのアサリを見かけないので、冷凍剥身のアサリを使用しましたが、充分美味しいです。タケノコも水煮で、手間をかけずにできますよ。
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