豚ときのこの蕎麦米リゾット

ものぐさのんだくれ @cook_40165450
徳島では蕎麦雑炊として親しまれている「蕎麦米」の変化球レシピ
このレシピの生い立ち
徳島の叔母が うえのの為に頻繁に蕎麦米を送ってくれるので 心に冒険を。夢を抱き締めたくなった。
豚ときのこの蕎麦米リゾット
徳島では蕎麦雑炊として親しまれている「蕎麦米」の変化球レシピ
このレシピの生い立ち
徳島の叔母が うえのの為に頻繁に蕎麦米を送ってくれるので 心に冒険を。夢を抱き締めたくなった。
コツ・ポイント
蕎麦米を炊く水分は「えっ少なくない?」ってくらいがベスト。アルデンテの蕎麦の実は至極です。
あと 煮汁は全て吸わせるので お吸い物+αくらいの濃さにしないと しょっぱくなって蕎麦の味が消されてしまいますので注意。
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