作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル入れスライスしたニンニクを香りが出るまで加熱、香り出たら鷹の爪も入れる。（弱火で加熱）
- 2
白だし⇒シラスを加え加熱（中火で30〜40秒くらい。加熱しすぎない。）
- 3
パスタの茹で汁をお玉2杯加え乳化させる。（中火で20秒くらい。）
パスタが茹で上がるまで一旦火を止める。 - 4
パスタは表記時間より1分短く茹でる。
- 5
茹で上がったパスタを、フライパンで加熱しながら絡める。（強火で30秒くらい）
- 6
皿に盛り、青ネギをたっぷりかける。
コツ・ポイント
シラスは加熱し過ぎないこと。
乳化は、ソースが黄金色になればOK。
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