ダイエット美容♡山芋酢豚「おうち居酒屋」
ご飯を食べなくても大満足。糖質制限中、ダイエット中にお腹一杯食べても！キレイに痩せて！栄養バランスも良い！レシピです♡。
このレシピの生い立ち
山芋、大根をたっぷり使いご飯不要でお腹一杯。
ダイエット糖質制限中に最適。
■山芋のディオスコリン（タンパク質）はインフルエンザウイルス（Aソ連型・香港型、B型）の活性を抑える効果が判明。
■大根は消化を助け豚肉のビタミンBは疲労回復効果。
ダイエット美容♡山芋酢豚「おうち居酒屋」
ご飯を食べなくても大満足。糖質制限中、ダイエット中にお腹一杯食べても！キレイに痩せて！栄養バランスも良い！レシピです♡。
このレシピの生い立ち
山芋、大根をたっぷり使いご飯不要でお腹一杯。
ダイエット糖質制限中に最適。
■山芋のディオスコリン（タンパク質）はインフルエンザウイルス（Aソ連型・香港型、B型）の活性を抑える効果が判明。
■大根は消化を助け豚肉のビタミンBは疲労回復効果。
作り方
- 1
豚肉にブラックペッパー、すりおろし生姜、酒をなじませる。
-
- 2
大根を食べやすくカット。➔ラップで包み600wの電子レンジで4分加熱。（■大根は加熱しないと味がしみないので）
-
- 3
山芋は1,5cmくらいの輪切りにしてから1/4にカット。（■玉芋は生のままで加熱しない。）
-
- 4
1の豚肉は一口大にカットし揚げる直前に醤油を少々垂らして混ぜる。
-
- 5
4の豚肉に片栗粉をまぶす。
-
- 6
オリーブ油（抗酸化作用がありヘルシー）で揚げる。
■揚色が濃い目でカリカリになるまで揚げる。 -
- 7
6の豚の唐揚げをキッチンペーパーにとりあぐらを切る。➔フライパンの油を拭き取り黒酢を入れて温める。
-
- 8
中華だし、砂糖を入れて溶かす。
-
- 9
硬めの水溶き片栗粉をいつもより多めに入れお団子のタレくらいの黒酢ダレをつくる。■山芋や大根にからめるため。
-
- 10
９に大根、山芋を入れて混ぜる。
-
- 11
大根と山芋に黒酢ダレがまんべんなくなからんだら、日を止め、6の豚の唐揚げをいれて軽くなじませる。
-
- 12
豚の唐揚げのカリカリ感が無くならないように軽く混ぜる。
-
- 13
12をお皿に盛る。
-
- 14
好みで甘さを出すのにカットした焼き芋、彩りにクコの実を飾って完成。
-
コツ・ポイント
■豚の唐揚げは、かなりカリカリの揚げ色が濃い目になるまで揚げておく。
■山芋は生で食べられるので触感を楽しむ。
■黒酢ダレは大根、山芋に絡ませるためお団子のタレの粘りにする。
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