アプリでひらく作り方
- 1
揚げ油を180度に熱する
- 2
茄子は縦に数カ所皮を剥き、乱切りにする
- 3
2を揚げ油に入れて火が通るまで揚げる
- 4
キッチンペーパーを敷いたバットに揚げた茄子をとりあげる
- 5
ミニトマトを湯剥きする
- 6
玉ねぎを縦に薄切りにする、小ネギは小口切りにする
- 7
小鍋に水300cc、白だし大さじ3、みりん大さじ1玉ねぎを入れて一煮立ちさせる
- 8
7に湯むきしたミニトマト、鰹節、小ネギ、4の茄子を入れて出来上がり
コツ・ポイント
茄子は切ってすぐ揚げるとアク抜きをする必要がありません
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