アジ・イワシのつみれの大葉包み揚げ

アジ（刺身用）を３枚におろす

皮を剥ぐ（端の方から指でも剥げます）

刺身にする訳でないので、真ん中の血合い（中骨）部分を取る

今回は身の部分でこんな感じの重さです。中サイズ（約２５cm）で２尾分

ネットリするまで叩く（小骨が気にならなくなるまで）

ネギ（みじん切り）・生姜（すりおろす）・味噌・白ごま・片栗粉を投入

投入後、混ぜる

なめろう的な感じ（このままでも美味しい）

大葉に包む（バターナイフを使いました。包む量は心持少な目がちょうどいいかも）

これくらい出来ました。

サッと片栗粉（分量外）をまぶす。

浸る位の油で両面をサッと（１分以内）で揚げる（強火は焦げるので弱火１２０℃位）

カレー粉と塩をお好みの分量で混ぜる

カレー粉がない場合は塩だけでもいい。