今が旬❗簡単セリの混ぜご飯

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いーあんばい
いーあんばい @cook_40286862

旬のセリを楽しむ簡単混ぜご飯です。材料も調味料も分量もお好みでどうぞ

このレシピの生い立ち
せり摘みが大好きで、おひたしやゴマ和えを作りましたが、せりご飯を食べたくて、思い付いたままオリジナルでつくりました。具材も調味料も分量も適当ですので、お好みでご自由にどうぞ。

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材料

四人分
  1. ご飯 三合
  2. ニンジン 4分の１
  3. 油揚げ 二枚
  4. せり 二掴みくらい
  5. だしの素 大さじ1
  6. 塩 少し
  7. 砂糖 小さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    人参と油揚げを細ぎりにする。せりは洗って泥や汚れを落としておく。根っこが一番香りと栄養があるのできれいに洗って使います

  2. 2

    沸騰した湯に塩(分量外)を少し入れてセリを一分くらい湯通しすると、緑色がきれいに出てあくも抜ける。

  3. 3

    鍋に油を入れてニンジンと油揚げを炒め、ヒタヒタになるくらいの水、だしの素、砂糖、塩、みりん、醤油を入れて煮る。

  4. 4

    味が染みてきたら火を止めて、固く絞って切ったセリを加える。

  5. 5

    炊き上がった炊飯器のご飯に混ぜて出来上がり。ゴマを添えても美味しい。

コツ・ポイント

せりは湯通しして切ったら、具材と混ぜずに最後に散らすようにすると、色や香りが残ります。

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レシピ作者

いーあんばい
いーあんばい @cook_40286862
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いーあんばいで気ままなお料理レシピ。材料も分量も切り方も適当です
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