作り方
- 1
鍋に水500mlと昆布4gを入れ、昆布がふっくらするまで15~20分浸す。
- 2
火にかけ、昆布の表面に小さな泡が立ったら、昆布を取り出す。
- 3
火を強め、沸騰したら鰹節8gを入れ、すぐに火を止める。
- 4
鰹節が沈んだら、こし器やペーパータオルを敷いたざるなどにあけ、こします。
コツ・ポイント
冷蔵庫で3日ほど、冷凍庫で1週間ほど保存できます。
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