骨ごと鰺の甘辛カレー風味
160度の油で10分ほどじっくり揚げる事で、パリッと骨までおいしい♪カレー風味がふわっと香る、万人受けする一皿です♡
このレシピの生い立ち
お友達のお宅で、ビールのあてとして出てきた一皿。カレー風味の身もさることながら、パリッと揚がった骨が美味しいです。
家にあるもので簡単に作れるのでオススメ。
骨ごと鰺の甘辛カレー風味
160度の油で10分ほどじっくり揚げる事で、パリッと骨までおいしい♪カレー風味がふわっと香る、万人受けする一皿です♡
このレシピの生い立ち
お友達のお宅で、ビールのあてとして出てきた一皿。カレー風味の身もさることながら、パリッと揚がった骨が美味しいです。
家にあるもので簡単に作れるのでオススメ。
作り方
- 1
あじは3枚おろしにし、それぞれ身の部分と骨の部分を一口大にカットする。小あじを使用する場合は、エラから指で内臓を取り除く
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- 2
3枚おろしはこちらを参照↓↓↓
【さんまの三枚おろしの方法】
レシピID : 18941495 -
- 3
エラから内臓を取り除くには以下参照↓↓↓
【ヘルシーオイシー♪小アジとりんごのマリネ】
レシピID : 20064746 -
- 4
ししとうは包丁でほどの1cmほどの切れ目を入れておく。（油ハネ防止のため）
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- 5
あじの身と骨に片栗粉をまぶす。
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- 6
フライパンに底から1cmほどの油を引き、骨は160～170度でじっくり10分ほどかけて、身は180度でさっと揚げる。
-
- 7
揚がったら取り出しておく。
（ししとうは素揚げして同じく取り出しておいて下さい。） -
- 8
別の鍋を用意し、☆の調味料を煮立たせてあじを絡めたら完成です。（ししとうは絡めず上に飾ります。）
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- 9
器に盛り付けて、ビールを準備したら、さぁ乾杯！
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コツ・ポイント
●三枚おろしが面倒は方は、スーパーの調理場に頼めばしてもらえると思います。（その際は、骨部分もパックに入れてもらってね）
●あじの骨は硬いです。じっくり時間をかけて揚げて下さい。
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ちょっと待った～！アジの骨、捨てないで☆ ちょっと待った～！アジの骨、捨てないで☆
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